سبد خرید شما خالی است.
۱۰ غذای شگفتانگیز با هواپز داول
فهرست مطالب (برای دسترسی سریع کلیک کنید)
وقتی میگوییم «هواپز داول»، شاید تصویری از یک بشقاب سیبزمینی سرخکرده سالم و طلایی در ذهن شما نقش ببندد. این تصویر کاملاً درست است، اما تنها یک فریم از یک فیلم هیجانانگیز است! هواپز، ستارهی اصلی این فیلم است، اما هر ستارهای برای درخشیدن به یک تیم پشتیبانی قدرتمند نیاز دارد.
در این راهنمای جامع، ما نه تنها ۱۰ غذای باورنکردنی را به شما آموزش میدهیم که با هواپز داول ممکن میشوند، بلکه به شما نشان میدهیم که چطور سایر لوازم خانگی داول، مانند یک گروه هماهنگ، در هر مرحله به کمک شما میآیند. این یک کلاس آشپزی است که به شما یاد میدهد چطور با ساختن “اکوسیستم داول” در آشپزخانه خود، در زمان صرفهجویی کنید، خلاقیت خود را به اوج برسانید و سالمتر غذا بخورید.
۱. تهدیگ سیبزمینی زعفرانی: جواهر سفره ایرانی
مشکل: رسیدن به یک تهدیگ کاملاً برشته، طلایی و یکدست که نه بسوزد و نه در روغن غرق شود، همیشه با کمی استرس همراه است.
مواد لازم:
- سیبزمینی متوسط: ۲ عدد
- روغن زیتون یا مایع: ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران دمکرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه با هواپز:
- کف سبد هواپز را با ورقههای سیبزمینی آغشته به مواد بپوشانید.
- هواپز داول را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا به درجه برشتگی دلخواهتان برسد.
نیروهای کمکی داول در این دستور پخت:
راز یک تهدیگ عالی، برشهای همضخامت سیبزمینی است. تلاش برای این کار با چاقو هم زمانبر است و هم نتیجه یکدست نیست. اینجا غذاساز قدرتمند داول (مدل DL-207) وارد عمل میشود. دیسک ورقهکن این دستگاه در عرض چند ثانیه، سیبزمینیهایی با ضخامت میلیمتری و کاملاً یکسان به شما تحویل میدهد. این دقت، پخت یکنواخت و نتیجهای حرفهای را تضمین میکند که با دست تقریباً غیرممکن است.
نکته حرفهای: برای یک طعم متفاوت، کمی کنجد یا سیاهدانه قبل از پخت روی سیبزمینیها بپاشید.
۲. کوکو سبزی قالبی: فینگرفود مجلسی و سریع
مشکل: سرخ کردن کوکو در ماهیتابه نیازمند روغن زیاد و دقت بالا برای برگرداندن است تا از هم نپاشد.
مواد لازم:
- سبزی کوکو (خرد شده): ۲۵۰ گرم
- تخممرغ: ۳ عدد
- گردو خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- زرشک: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه با هواپز:
- مایه کوکو را داخل قالبهای کاپ کیک سیلیکونی بریزید.
- قالبها را داخل سبد هواپز چیده و روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید.
نیروهای کمکی داول در این دستور پخت:
آمادهسازی مایه کوکو دو مرحله کلیدی دارد: خرد کردن و مخلوط کردن. خردکن غولپیکر داول (مدل DL-201) با کاسه بزرگ و تیغههای تیز خود، حجم زیادی سبزی و گردو را در کمتر از یک دقیقه، بدون آب انداختن و به صورت کاملاً یکدست برای شما خرد میکند. سپس، برای داشتن یک کوکوی پوک و سبک، تخممرغها را با همزن برقی داول (مدل DL-203) به خوبی هم بزنید تا حبابهای هوا وارد بافت آن شود. این هوادهی باعث میشود کوکوی شما بافتی لطیف و رستورانی، شبیه به یک فینگرفود حرفهای پیدا کند.
نکته حرفهای: برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان در مرکز یکی از کوکوها فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، آماده است.
۳. تخممرغ آبپز عالی (بدون نیاز به آب!)
مشکل: انتظار برای جوش آمدن آب، ترکیدن تخممرغ در آب و یا مشکل در پوست کندن آن، از چالشهای همیشگی تخممرغ آبپز است.
مواد لازم:
- تخممرغ: به تعداد دلخواه
طرز تهیه با هواپز:
- تخممرغها را مستقیم داخل سبد هواپز قرار دهید.
- دما را روی ۱۲۵ درجه سانتیگراد و زمان را بین ۱۰ تا ۱۷ دقیقه (بسته به میزان سفتی دلخواه) تنظیم کنید.
- پس از پخت، تخممرغها را در آب یخ بیندازید تا پوستشان به راحتی جدا شود.
نیروهای کمکی داول در این صبحانه:
یک صبحانه کامل فقط تخممرغ نیست. در حالی که تخممرغها در هواپز در حال پختن هستند، عطر قهوه تازه میتواند روز شما را بسازد. اسپرسوساز حرفهای داول (مدل DL-008) با پمپ قدرتمند ایتالیایی، در عرض چند دقیقه یک لاته یا کاپوچینوی داغ و خوشعطر برایتان آماده میکند. اگر اهل چای هستید، کتری برقی هوشمند داول (مدل DL-237) با قابلیت تنظیم دما، آب را برای چای سبز یا سیاه دقیقاً به دمای ایدهآل میرساند. این هماهنگی، یک صبحانه کامل و بیدردسر را به شما هدیه میدهد.
نکته حرفهای: این روش برای آماده کردن تعداد زیادی تخممرغ برای سالاد الویه فوقالعاده است.
۴. جوجه کباب زعفرانی: طعم منقل، بدون دود!
مشکل: لذت جوجه کباب معمولاً با دود و دردسرهای منقل یا کثیفکاری اجاق گاز همراه است.
مواد لازم:
- سینه مرغ (خرد شده): ۵۰۰ گرم
- پیاز (خلالی شده): ۱ عدد بزرگ
- ماست یا سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران، نمک، فلفل و روغن
طرز تهیه با هواپز:
- مرغهای مزهدار شده را به سیخ چوبی بکشید.
- سیخها را در سبد هواپز چیده و روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید و در نیمه راه یکبار برگردانید.
نیروهای کمکی داول در این دستور پخت:
آمادهسازی این غذا با کمک تیم داول بسیار سریعتر میشود. خلال کردن پیاز برای مرینیت را به دیسک مخصوص غذاساز داول (مدل DL-207) بسپارید. اما یک جوجه کباب خوب، یک سس ماست و خیار عالی هم کنارش میخواهد. به جای رنده کردن دستی خیار، آن را در خردکن داول (مدل DL-201) بریزید. در عرض چند پالس کوتاه، خیارها به صورت نگینی و یکدست خرد شده و آماده مخلوط شدن با ماست، نعنا خشک و کمی سیر هستند. یک سس رستورانی در کمتر از ۲ دقیقه!
نکته حرفهای: در ۲ دقیقه پایانی پخت، با یک فرچه کمی کره ذوبشده و زعفران روی جوجهها بمالید تا براق و لذیذتر شوند.
۵. گرم کردن مجدد پیتزا: ترد، مثل لحظه اول!
مشکل: پیتزای شب مانده در مایکروویو به یک اسفنج خیس و در فر به یک تکه نان خشک تبدیل میشود.
مواد لازم:
- پیتزای باقیمانده از شب قبل
طرز تهیه با هواپز:
- تکههای پیتزا را داخل سبد هواپز قرار دهید.
- دما را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و فقط برای ۳ تا ۴ دقیقه زمان دهید.
نیروهای کمکی داول در کنار این میانوعده:
برای اینکه از این میانوعده سریع و خوشمزه، یک وعده کاملتر بسازید، چه چیزی بهتر از یک نوشیدنی سالم و تازه؟ به جای نوشابههای قندی، از آبمیوهگیری ۴ کاره داول (مدل DL-7008) استفاده کنید. در همان چند دقیقهای که پیتزا در حال گرم شدن است، این دستگاه قدرتمند میتواند آب چند عدد سیب و هویج تازه را برای شما بگیرد. اگر هم اهل اسموتی هستید، بخش مخلوطکن همین دستگاه، یک اسموتی میوهای خنک و گوارا برایتان آماده میکند.
نکته حرفهای: اگر پیتزای شما خیلی خشک شده، قبل از قرار دادن در هواپز، با اسپری مقدار بسیار کمی آب روی آن بپاشید.
۶. سبزیجات کبابی کاراملی: خوشمزهترین حالت سلامتی
مشکل: سبزیجات بخارپز یا آبپز اغلب بیمزه و خستهکننده هستند.
مواد لازم:
- ترکیبی از سبزیجات دلخواه (کدو، بادمجان، فلفل دلمهای، بروکلی، پیاز)
- روغن زیتون، نمک، فلفل و ادویهها
طرز تهیه با هواپز:
- سبزیجات خرد شده و مزهدار شده را در سبد هواپز پخش کنید.
- دما را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید و در میانه راه سبد را تکان دهید.
نیروهای کمکی داول در این دستور پخت:
یکدست بودن اندازه سبزیجات برای پخت یکنواخت حیاتی است. این کار را به تیم داول بسپارید. سبزیجات سختتر مانند هویج را با دیسک ورقهکن غذاساز داول (DL-207) برش دهید و سبزیجات نرمتر مانند فلفل دلمهای و پیاز را با خردکن داول (DL-201) به سرعت خرد کنید. برای کنار این سبزیجات، یک سس دیپ (Dip) ماست و ارده عالی است. با مخلوطکن دستی داول (مدل DL-065)، ماست، ارده، آبلیمو و کمی سیر را در یک لیوان بلند در عرض ۳۰ ثانیه به یک سس کرمی و یکدست تبدیل کنید.
نکته حرفهای: در انتها، چند قطره سرکه بالزامیک یا آب لیموی تازه روی سبزیجات بریزید تا طعم آنها زنده شود.
۷. کیک شکلاتی تکنفره (فنجانی)
مشکل: هوس ناگهانی یک کیک شکلاتی گرم، اما روشن کردن فر برای یک نفر منطقی نیست.
مواد لازم (برای ۲ کاپ کیک):
- آرد، شکر، پودر کاکائو, شیر، روغن، بیکینگ پودر
طرز تهیه با هواپز:
- مایه کیک را در قالبهای مافین ریخته و در سبد هواپز قرار دهید.
- دما را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
نیروهای کمکی داول در این دستور پخت:
کیفیت یک کیک به مخلوط شدن صحیح مواد آن بستگی دارد. به جای هم زدن با دست، از همزن برقی داول (مدل DL-203) با سریهای مخصوص استفاده کنید تا مایهای کاملاً یکدست و بدون گلوله آرد داشته باشید. اگر از علاقهمندان جدی به پخت کیک و شیرینی هستید، همزن کاسهدار قدرتمند داول (مدل DL-062) با موتور پرتوان و حرکت سیارهای، این کار را به صورت کاملاً حرفهای برای شما انجام میدهد و بافت کیک شما را طبق اصول حرفهای شیرینیپزی دگرگون میکند.
نکته حرفهای: میتوانید چند تکه شکلات چیپسی در وسط مایه کیک قرار دهید تا یک کیک با مغز مذاب داشته باشید.
۸. استیک آبدار با پوسته عالی
مشکل: پخت استیک در خانه که هم مغز آن آبدار بماند و هم سطح آن به خوبی کاراملی شود، نیازمند مهارت است.
مواد لازم:
- استیک (راسته یا فیله): ۱ تکه
- روغن، نمک دریایی و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
طرز تهیه با هواپز:
- هواپز را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد پیشگرم کنید.
- استیک مزهدار شده را بسته به درجه پخت دلخواه، بین ۶ تا ۱۴ دقیقه بپزید و در نیمه راه برگردانید.
- قبل از برش، اجازه دهید ۵ دقیقه استراحت کند.
نیروهای کمکی داول در این دستور پخت:
طعم واقعی استیک با ادویههای تازه مشخص میشود. به جای استفاده از فلفل سیاه پودر شده که عطر خود را از دست داده، دانههای فلفل سیاه را درست قبل از پخت، با آسیاب قهوه داول (مدل DL-212) آسیاب کنید. این دستگاه با قابلیت تنظیم درجه، به شما اجازه میدهد تا زبری فلفل را نیز کنترل کنید. عطر فلفل تازه آسیاب شده، طعم استیک شما را به سطح یک استیکهاوس حرفهای ارتقا میدهد.
نکته حرفهای: برای طعم بهتر، در دقیقه آخر پخت یک تکه کره کوچک و یک شاخه رزماری روی استیک قرار دهید.
۹. آجیل و تخمه بو داده خانگی
مشکل: آجیلهای آماده اغلب بیش از حد شور، کهنه یا گران هستند.
مواد لازم:
- آجیل خام (بادام، گردو، فندق…): ۱ پیمانه
- نمک یا ادویه دلخواه
طرز تهیه با هواپز:
- آجیل را در یک لایه کف سبد هواپز پخش کنید.
- دما را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و برای ۵ تا ۸ دقیقه بپزید و حتماً سبد را تکان دهید.
نیروهای کمکی داول در این دستور پخت:
میخواهید طعم خاص خودتان را خلق کنید؟ با آسیاب داول (مدل DL-212) یک ادویه مخصوص آجیل درست کنید. کمی گل محمدی، پودر هل، پودر دارچین و مقدار کمی شکر را با هم در آسیاب ریخته و پودر کنید. این مخلوط معطر را روی آجیلها بپاشید تا یک آجیل مجلسی و کاملاً منحصربهفرد داشته باشید که هیچکس دست رد به آن نخواهد زد.
نکته حرفهای: این روش برای تازه کردن مجدد آجیلهایی که نرم شدهاند نیز فوقالعاده است (فقط ۲-۳ دقیقه کافی است).
۱۰. نان سیر پنیری رستورانی
مشکل: یک پیشغذای سریع و محبوب که درست کردن آن در فر زمانبر است.
مواد لازم:
- نان باگت، کره، سیر، جعفری، پنیر پیتزا
طرز تهیه با هواپز:
- روی نانها مخلوط کره، سیر، جعفری و پنیر را بمالید.
- آنها را در سبد هواپز قرار داده و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای ۴ تا ۶ دقیقه بپزید.
نیروهای کمکی داول در این دستور پخت:
آماده کردن مواد اولیه این پیشغذا میتواند کمی کثیفکاری داشته باشد. به جای له کردن سیر با دست و خرد کردن جعفری روی تخته، هر دو را داخل محفظه خردکن کوچک و سریع داول (بخشی از ست غذاساز یا همزنهای چندکاره) بریزید. در چند پالس کوتاه، یک مخلوط یکدست از سیر و سبزی به شما تحویل میدهد که آماده مخلوط شدن با کره است. این یعنی طعم بهتر و شستشوی کمتر!
نکته حرفهای: برای تند و تیز شدن طعم، کمی پودر فلفل قرمز به مخلوط کره اضافه کنید.